El almacén juega un papel central en el negocio de los restaurantes. Su gestión y logística pueden marcar la diferencia para un restaurante o cadena que quiera tener éxito.
La correcta gestión del almacén garantiza:
Gestión más precisa del menú de venta
Una mejor calidad de los platos.
Control preciso de costos y ganancias
En este artículo te damos 5 consejos para gestionar eficazmente el almacén de tu restaurante.
Control de stock
Desde el momento de la compra hasta la fase de reposición, pasando por el seguimiento del inventario para evitar roturas de stock, hasta el inventario periódico. Tener el control total del almacén es fundamental.
La planificación eficaz del almacén de mercancías permite reducir significativamente los costes y es lo que marca la diferencia en la restauración.
Enviar el pedido a tiempo a los proveedores
Por desgracia, lo inesperado nos acecha en cada esquina: retrasos en los pedidos y malentendidos con tus proveedores pueden ocurrir a diario, especialmente en épocas de trabajo más calurosas.
Los imprevistos pueden ser perjudiciales para la salud del balance y la única forma de reducir la probabilidad de imprevistos negativos es realizar los pedidos a tiempo.
Con una buena administración de pedidos garantizarás las ventas a tus clientes y beneficiará a tu propia gestión de inventario.
Monitorirear carencias y desperdicios
El monitoreo completo de cualquier escasez y desperdicio de recursos es de vital importancia para garantizar la continuidad del negocio.
No se trata sólo de controlar las malas conductas de algunos empleados, sino también de evitar la compra excesiva de materias primas perecederas que inevitablemente se tiran a la basura cuando se estropean.
Conocer los costes del plato único y cualquier desperdicio de materias primas
Conocer los costos del plato único te permite establecer correctamente los precios de venta adecuados, reduciendo el riesgo de vender por debajo del costo.
Otro dato importante, por otro lado, se refiere al desperdicio de materia prima que, si se controla adecuadamente, permite reducir las pérdidas.
Obtener un software de gestión completo
Una actividad empresarial como la que desarrollan los restaurantes y las cadenas requiere una gestión de gastos precisa.
Es impensable que los restauradores lleven la contabilidad y la gestión de inventarios con Excel, o peor aún con lápiz y papel.
iSelz de Serenissima Informatica es el sistema de gestión para restaurantes y cadenas de catering que simplifica la gestión operativa, centraliza el control de los distintos puntos de venta, mejora la satisfacción del cliente, controla los costes y aumenta los ingresos.
El sistema de gestión iSelz es perfecto para:
Grandes cadenas de restauración: desde la fijación centralizada de locales, tarifas, promociones, tarjetas de fidelidad y dinero electrónico, hasta la operativa de caja y almacén de cada punto de venta.
Restaurantes individuales: con funcionalidades específicas que mejoran el servicio haciéndolo más fluido y eficiente, asegurando la máxima satisfacción del cliente.
Con iSelz es posible tener un almacén en la nube con toda la información almacenada en centros de datos seguros y certificados, además los datos siempre están accesibles desde cualquier dispositivo pc, tablet y smartphone.
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