Quando si parla di Horeca, si fa riferimento a un acronimo molto diffuso nel mondo dell’ospitalità e della ristorazione. Il termine Ho.Re.Ca deriva da Hotellerie – Restaurant – Café e identifica l’intero macro-settore che comprende:
- hotel e strutture ricettive;
- ristoranti, bar e caffè;
- servizi di catering e banqueting.
In altre parole, il settore Horeca include tutte le attività collegate al consumo fuori casa (Away From Home), ovvero quei luoghi dove persone soggiornano, mangiano e bevono al di fuori delle mura domestiche.
Il significato di Horeca non si limita quindi ai soli spazi fisici: rappresenta un ecosistema di servizi, economie, competenze e relazioni che caratterizzano l’esperienza di ospitalità e di consumo nel mondo alberghiero e della ristorazione.
Perché Horeca è un pilastro dell’economia e dell’esperienza ospite
Il termine Horeca è utilizzato non solo per descrivere chi opera nel settore, ma anche come riferimento di mercato per produttori, distributori e operatori. Prodotti alimentari, bevande e servizi vengono spesso classificati in base al canale Ho.Re.Ca., distinguendoli da quelli destinati alla grande distribuzione.
In Italia e nel mondo, il settore Horeca ha un ruolo centrale non solo nell’offerta turistica, ma anche nella costruzione dell’esperienza complessiva dell’ospite. Un hotel moderno, infatti, non è solo un luogo dove si dorme: è un ambiente dove ospitalità, ristorazione e servizi concorrono a soddisfare bisogni e aspettative elevate.
Rispondere alle esigenze di hotel e ristoranti
Comprendere cos’è l’Horeca significa anche riconoscere le sfide operative e gestionali che le strutture affrontano ogni giorno. Hotel, ristoranti e bar devono essere efficienti, veloci e orientati al servizio, ma soprattutto devono riuscire a far dialogare i reparti tra loro, eliminando inefficienze e silos informativi.
Il ruolo strategico del Food & Beverage
Nel settore Horeca, la ristorazione non rappresenta più un semplice servizio accessorio, ma un centro di profitto strutturato, con dinamiche operative, economiche e organizzative sempre più complesse. La gestione del Food & Beverage richiede oggi controllo puntuale dei costi, tracciabilità delle vendite, integrazione con i sistemi di cassa e allineamento costante con il reparto front office.
Qui entra in gioco l’approccio di Serenissima Informatica con soluzioni specifiche per il settore.
protel Cloud PMS – Il cuore digitale dell’hotel
La soluzione protel Cloud PMS è un sistema di gestione alberghiera che centralizza tutte le informazioni di prenotazione, conta ospiti, addebiti e operazioni di front desk, garantendo:
- aggiornamento in tempo reale dei dati;
- efficienza nei processi di check-in / check-out;
- integrazione con strumenti di marketing e fidelizzazione.
iSelz Cloud – Software gestionale per la ristorazione in hotel
Per rispondere alle esigenze specifiche della ristorazione alberghiera, Serenissima Informatica propone iSelz Cloud, pensato per gestire in modo semplice e intuitivo:
- comande digitali e presa ordine su dispositivi mobile;
- controllo del magazzino, inventario e costi real-time;
- gestione pagamenti cashless e tradizionali;
- addebiti in camera senza errori grazie all’integrazione diretta con il PMS.
Questa connessione tra software di ristorazione e PMS elimina le barriere tra reparti e consente di offrire un’esperienza fluida e coerente al cliente finale.
Food & Beverage come asset gestionale nel mondo Horeca
Come approfondito anche nel nostro blog, la digitalizzazione dei processi F&B consente alle strutture ricettive di superare una gestione frammentata e di adottare un modello basato su dati in tempo reale, automazione dei flussi e riduzione degli errori operativi.
Nel contesto Ho.Re.Ca., l’integrazione tra PMS e software di ristorazione diventa quindi un fattore chiave per:
- monitorare marginalità e performance del reparto;
- ottimizzare magazzino e approvvigionamenti;
- garantire continuità di servizio tra ristorante, bar e camere;
- supportare decisioni strategiche basate su KPI affidabili.
Questo approccio trasforma il Food & Beverage in un asset gestionale evoluto, perfettamente allineato agli standard di efficienza richiesti dal moderno settore Horeca.
"*" indica i campi obbligatori
